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Forschungsschwerpunkt

Das Hauptelement für die Bildung nachhaltiger Lösungen, die von den Menschen selbst akzeptieren werden, ist ein tiefes Verständnis der Mechanismen des Vergnügens. Nur so kann man wissen, was Individuen motiviert und damit kann man eine umfassende, langfristige Verhaltensänderung bewirken, die sich positiv auf unseren Planeten und unsere Zukunft auswirken wird.

 Biometrische Forschung von Emotionen und Gefühlen

Was sind Emotionen? Was sind Gefühle? Wie entstehen Emotionen? Wie fühlen wir unsere Emotionen? Welche biologischen Prozesse erzeugen Emotionen? Wie beeinflusst unser Kontext unsere Erfahrung? Wie können wir diese Prozesse messen, überwachen und modulieren? Wie? Hier erfahren Sie mehr darüber.

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Gegenwärtige Methoden der Nahrungsmittelproduktion und -konsum sind für unseren Planeten unhaltbar. Die Viehzucht nimmt 83% der Ackerfläche der Welt ein und liefert nur 18% der menschlichen Kalorienaufnahme. Das Beste, was wir als Individuen für unseren Planeten tun können, ist den Verbrauch von Fleisch- und Milchprodukten zu reduzieren. AST-Forschungszentrum versucht den weltweiten Verbrauch von Fleisch und Milchprodukten durch eine Vielzahl von Ansätzen zu reduzieren. Unser Ziel ist es Lösungen für globale Probleme zu finden, die sowohl nachhaltig als auch lecker und gesund sind.

Wahrnehmung und Erfahrung von Nahrung

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Food

Hacking

Existierende Ansätze für die Entwicklung von Lebensmitteln wirken auf der Ebene der Komponenten und chemischen Grundlagen des Geschmacks. AST-Forschungszentrum versucht tiefer zu gehen, indem es darüber nachdenkt, wie Körper und Gehirn auf einzelne Bausteine von Nahrung reagieren. Auf diese Weise können wir herausfinden, welche Dimensionen für leckere und gesunde Mahlzeiten wesentlich sind. Wir nutzen datengesteuerte Ansätze, um bessere Formen von Speisen und Getränken sowie andere Produkte zu entwickeln, die mit Ernährung und Wohlbefinden verbunden sind.

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